التقلية أو الدوارة طبق شهي على مائدة عيد الأضحى

التقلية

التقلية أو الدوارة من الأطباق المغربية اللذيذة، حاضرة على مائدة  أول أيام عيد الأضحى. تتطلب تنظيفا جيدا وجهدا للتغلب على رائحة الزفارة التي قد تنفر البعض منها.

فيما يلي طريقة لإنجاح طبق التقلية للإستمتاع به بدون رائحة..

نقوم بأخذ الدوارة أو الكرشة مع ملحقاتها وننظفها ونزيل الشوائب ،ثم نضع في طنجرة تحتوي على ماء ساخن كرافس  والحامض أو الخل ،القليل من الملح ، بصلة مقطعة مكعبات كبيرة

هاته المكونات فقط لنقوم بسلق الدوارة والتخلص من الشوائب والتقليل من الرائحة
نتركها تقريبا من 20  إلى 30 دقيقة
بعد ذلك نقوم برمي ذلك الماء ، وغسلها من جديد ونقطع الدوارة قطع صغيرة ونقوم بالطهي، يعني القلي بعدما كانت الدوارة مسلوقة
نضع في الطنجرة قليل من الزيت، قطع الدوارة، والتوابل ،كامون، فلفلة حلوة وثوم
ثم نترك الكل يطبخ في الطنجرة بعد 20 دقيقة نقوم بإضافة طماطم محكوكة لجعل المرق ثقيل ودو لون جميل  ونستمر في التقليب حتى تنضج، وفي الأخير نضيف ملعقتين كبيرتين أو ثلاثة من الخل  الذي يعطيها مذاقا لذيذا ويزين طبق التقديم بالزيتون والحامض مصير.

[fbcomments]
No Comments Yet

Leave a Reply

اتصل بنا

0537771072
Contact@HiyaPlus.com
 
Marocplus