باناتوني كيك من أشهر حلويات المطبخ الإيطالي،جربيها…
المقادير
5 حبات من البيض
3 صفار البيض
كوب من الفواكة المجففة
نصف كوب من السكر البني
100 غرام من الزبدة
كوبان من الطحين
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف كوب صغير من ماء الزهر
نصف كوب حليب
طريقة التحضير
ضعي البيض بوعاء، واخفقي قليلاً ثم اضيفي صفار البيض واخفقي مجدداً.
اضيفي كمية السكر البني واستمري بالخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين.
اضيفي الزبدة واخفقي من جديد حتى تختلط الزبدة بالبيض جيداً.
اسكبي ماء الزهر فوق خليط البيض والزبدة.
رشي القرفة والزنجبيل المطحون واخفقي.
ضعي نصف كمية الطحين فوق البيض واخفقي.
ضعي الخميرة فوق المكونات واخلطي.
اضيفي الكمية المتبقية من الطحين مع الاستمرار بالخفق، واسكبي الحليب واخفقي مجدداً.
ضعي حبات الفواكة المجففة بأنواعها فوق خليط الكيك وحركيه حتى يختلط المزيج جيداً.
اتركي خليط الكيك لمدة ساعتين حتى يتخمر. وبعد قضاء الوقت الكافي، اسكبيه بعد تحريكه قليلاً بالقالب المدهون بالزبدة والطحين، وأدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
زيني القالب بالفواكة المجففة وقدميه.